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お花見のシーズンです。
みなさんすでにご存知の方も多くいらっしゃるとはおもいますが
お弁当に辛子明太子・ちりめんじゃこ入り卵焼きはいかがですか。 |
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【ちりめん・辛子明太子入り厚焼き卵】
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●材料
卵4個・ちりめんじゃこ25グラム・辛子明太子50グラム
１.卵を割ほぐす
２.ちりめんじゃこを沸騰したお湯にサットつけて
すぐにザルにあけ水気を絞る
３.辛子明太子の皮を剥ぐ
４.卵に２・３を入れてまぜる
５.後は焼くだけです
※この分量だと卵を巻くのがちょっと難しいかも しれませんが、
とっても味があって美味しいですよ。
※２がポイントです。口の中でジュワッ〜っと 味がひろがります。
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これもあたりまえのような簡単メニューですが、
春先にはピッタリです。
ちょっとしたおもてなしにも使えます。
普通は酢味噌でたべるのですがこれだとお子様にもよいですよ。
明太マヨネーズは、ホットサンドや焼きイカなどに
いろいろなアレンジがききます。 |
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【菜の花の明太マヨ和え】
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【作り方】
１.菜の花をさっとゆがいて水にさらす。
水気をよく絞っておきます。
２.マヨネーズ１に対して、薄皮を取ってほぐした
「めんたいったい」を２の割合でまぜる。
３．これを菜の花にかけるだけ。
※旬の菜の花は酢味噌で食べることが多いですが
めんたいマヨネーズでたべてみてください。
きっと子供たちも食べるとおもいますよ。
※マヨネーズと明太子の割合がみそです。
マヨネーズが多いと明太子の味がボケます。
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